Deux boissons d'été à la pastèque : agua fresca ou daiquiri

J'aime beaucoup la pastèque, notamment en salade, mais quand on n'a pas une grande famille, il est souvent difficile d'arriver au bout de ce fruit à la taille parfois impressionnante. Pour cela, j'ai une solution originale : utiliser la pastèque dans des boissons. En effet, de par sa composition (92% d'eau) et sa jolie couleur rose, la pastèque est l'ingrédient idéal pour réaliser des boissons d'été originales. Je vous propose deux recettes ajourd'hui : le daiquiri, un cocktail alcoolisé revisité avec de la pastèque, et l'agua fresca, une boisson très rafraichissante et non alcoolisée.

Agua fresca à la pastèque

Originaire du Mexique, l’agua fresca est une boisson très rafraîchissante et peu sucrée, réalisée à base de fruits (melon, mangue...).

Ingrédients :
Pour 1kg de pastèque, 1citron vert, 40g de sucre, 2-3 branches de menthe, de l’eau gazeuse, des glaçons

Coupez la pastèque en morceaux, en enlevant bien les pépins. Pressez le jus du citron vert.
Passez au blender la pastèque, le jus de citron vert, le sucre et les feuilles de menthe.
Filtrez le mélange obtenu et placez-le au frais pendant 2 heures.
Ajoutez des glaçons et de l’eau gazeuse avant de servir (pour ma part, environ 2/3 de jus de pastèque pour 1/3 d’eau gazeuse).
Dégustez bien frais.

Daïquiri à la pastèque 

Le daïquiri est un cocktail à base de rhum qui aurait été créé par Ernest Hemingway sur la plage portant le même nom, à l'est de Cuba, où il aimait aller se détendre. Dans la recette originale, on ne trouve que du rhum, du jus de citron vert et du sucre de canne mais on peut facilement l'aromatiser avec les fruits de son choix.

Ingrédients :
Pour un verre, 6cl de rhum, 6cl de jus de pastèque, 1cs de sirop de sucre de canne, 3cl de jus de citron vert, glace pilée

Passez un morceau de pastèque à la centrifugeuse. Si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez la passer au blender et filtrer ensuite la préparation.
Dans un shaker, versez de la glace pilée, le rhum, le jus de pastèque, le sirop de sucre de canne et le citron vert.
Secouez le shaker pour bien mélanger la préparation et versez-la dans des verres décorés d'un petit morceau de pastèque.
A déguster avec modération bien évidemment !

Ma salade grecque

Quoi de mieux l'été qu'une petite salade bien fraîche avec des tomates goûteuses, des dés de concombre croquant, quelques olives fruitées et de la feta. Quand y ajoute des dés de pastèque juteux, on est pour moi pas loin de la salade parfaite ! Surtout lorsque la feta et les olives viennent directement de Grèce, on a l'impression d'être encore un peu en vacances...

Coupez la pastèque, le concombre épluché, la tomate et la feta en gros cubes.
Ajoutez les olives.
Préparez une vinaigrette avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
Mélangez la salade avec la vinaigrette, saupoudrez d'origan, salez légèrement (car la feta est déjà salée) et poivrez.
Conservez au frais la salade jusqu'au moment de servir.