Apéro rapido n°2 : crevettes sautées au citron vert, ail et ciboulette

Dans mon congélateur, vous trouverez toujours quelques belles crevettes roses déjà cuites et congelées. En effet, elles sont bien pratiques pour égayer un plat de pâtes ou un risotto, ou encore improviser rapidement un petit apéro. A l’instar de mes rouleaux de viande de grison au fromage frais et aux figues (qui à ma grande surprise est une des recettes les plus vues sur mon blog), c’est une recette extra-simple et rapide à préparer que je vous propose aujourd’hui : des crevettes roses marinées au citron vert, relevées avec de l’ail et de la ciboulette, et rapidement sautées avant d’être servies sur des pics en apéritif. 

Ce que j’aime dans ces crevettes marinées, outre le fait qu’elles soient délicieuses, c’est qu’elles peuvent être utilisées de différentes manières, dans différents plats. A l’apéritif par exemple, je peux également présenter ces crevettes en brochettes associées à de l’avocat et de l’ananas ou en verrines mélangées à du pamplemousse et associées à une purée d’avocats légèrement épicée. Je les utilise aussi pour réaliser de délicieux tacos avec de la sauce salsa épicée, du guacamole, de la salade, des dés de tomates et un peu de gruyère râpé.

Faites décongeler les crevettes roses pendant quelques heures au frigo (pour une solution express, vous pouvez aussi les plonger quelques minutes dans un bol d’eau très chaude) et décortiquez-les.

C’est le genre de recette que je réalise un peu au pif sans mesurer mes ingrédients. Mais je dirais que pour une douzaine de crevettes décortiquées, j’ajoute 1cs d’huile d’olive, le jus et le zeste d’1/2 citron vert, 1 cc de ciboulette hachée surgelée et 1cc d’ail émincé surgelé, du sel et du poivre.

Laissez mariner au minimum 15 minutes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites sauter rapidement les crevettes avec leur marinade. Servez chaud sur des pics apéritifs.