Gratin de potimarron au parmesan

Quoi de mieux qu'un bon petit gratin de légumes fondants, crémeux et bien gratiné pour les dîners d'automne. Ce gratin de potimarron au parmesan est un vrai plat de comfort food comme je les aime. Je prépare très souvent des gratins de légumes le week-end quand j'ai le temps de cuisiner et les fais réchauffer une dizaine de minutes au four avant de les déguster bien chaud  avec une petite salade verte pour un dîner rapide, sain et savoureux.

Ingrédients : 1 potimarron, 2 pommes de terre (facultatif), 8cs de crème liquide, 1 gousse d'ail, 80g de parmesan, 40g de chapelure, huile d'olive, sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez un plat à gratin.

Épluchez et coupez les légumes très finement.

Mélangez la crème liquide avec la moitié du parmesan et l'ail pressé. Salez et poivrez.

Répartissez les légumes dans le plat à gratin et versez la crème.

Enfournez pour 20 minutes. Saupoudrez avec le reste de parmesan et de la chapelure et enfournez de nouveau pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondant et bien gratinés.

Gratin de ravioles aux légumes

C'est sur le blog de Clea que j'ai découvert pour la première fois le gratin de ravioles aux légumes.
Depuis ces fausses lasagnes, gourmandes et ultra-rapides à préparer sont devenues une de mes recettes fétiches pour un bon petit dîner végétarien. L'avantage de cette recette est qu'on peut la préparer avec n'importe quels légumes que vous avez sous la main, ici j'ai choisi des courgettes et tomates mais l'hiver j'ai l'habitude de les préparer avec du poireau et des carottes et c'est très bon également avec des champignons. Pour une autre façon originale de cuisiner les ravioles, n'oubliez pas ma salade de roquette, ravioles poêlées, chips de pancetta et champignons.

Ingrédients : 4 plaques de ravioles, 2 petites courgettes, 2 tomates, 20cl de crème liquide (ici j'ai utilisé de la crème de soja), du gruyère râpé

Préchauffez le four à 180°C.
Émincez les courgettes et faites les fondre dans une sauteuse avec 1cs d'huile d'olive sur feu doux et avec un couvercle jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres. Puis augmentez le feu jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Salez et poivrez. Vous pouvez également choisir de cuire les courgettes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Coupez les tomates en tranches.
Dans un plat à gratin, disposez un couche de courgettes et de tomates, puis 2 plaques de ravioles. Disposez le reste des légumes puis les 2 plaques de ravioles restantes. Versez la crème liquide, salez, poivrez et parsemez de gruyère râpé.
Faites cuire jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné (environ 20 minutes).