Une bonne pizza accompagnée d’un verre de vin rouge et je suis aux
anges ! Mais, pas avec n’importe quelle pizza, hein, on est
d’accord ; je ne parle pas de pizzas surgelées ni de pizzas de grande
chaîne de livraison toutes mollassonnes et dégoulinante de graisse… Moi je
parle d’une pizza à la pâte fine et croustillante, cuite au feu de bois,
généreusement garnie avec du fromage fondant, des légumes frais et de la
charcuterie qui a du goût.
J’ai enfin trouvé mon bonheur à Reims chez Il Mercato, pizzeria artisanale
qui a ouvert ses portes il y a quelques mois rue du Temple, en face du marché
du Boulingrin.
Dès l’entrée, je suis charmée par le décor que j’ai d’ailleurs beaucoup
de mal à qualifier : c’est à la fois chic de par les fauteuils en velours
rouge, et rustique avec le mur en bois et l’étonnante étagère en caisses de
vin, sans oublier quelques touches industrielles comme la magnifique suspension
de lampes au-dessus de la table haute.
Sur la carte, je délaisse les entrées pour me concentrer sur la pizza,
car c’est tout de même pour cela que l’on est venu ! Bien que la carte
soit restreinte (16 pizzas), le choix est ardu mais prometteur : tomates
San Marzano AOC, pancetta de Calabre, bufala AOC, talegio, gorgonzola,
provolone, bresaola, saucisses piquantes de Calabre… Tous les produits viennent
directement d’Italie, la pâte est faite maison avec de la farine bio italienne
et cuite dans un four à bois par de pizzaïolo formés en Italie.
Au final, j’ai eu la chance de goûter 4 pizzas différentes (eh oui, on
avait tellement aimé la première fois qu’on y est retourné une semaine plus
tard !) : la Casa (mozzarella, pancetta de Calabre, œuf, bufala AOC),
plutôt classique mais relevée par une délicieuse pancetta, l’Inverno
(champignons, crème de truffes, parme), subtile et tout simplement délicieuse,
la Piccante (champignons, mozzarella, poivrons, saucisse piquante) beaucoup
trop piquante pour moi, la Gorgonzola (champignons, parmesan, crème fraîche,
gorgonzola, jambon de parme, roquette), ma préférée, toute en finesse et
légèreté. Petit plus, toutes les pizzas sont servies avec une petite salade de
roquette pour une petite touche de fraîcheur dont je suis fan. Côté vin, nous
nous sommes laissés conseiller un vin rouge italien au verre et n’avons pas été
déçus.
En bref, je crois qu’entre Il Mercato et nous, c’est le début d’une
belle aventure gastronomique et il me tarde d’y retourner !
Pour résumer :
On y va avec qui ? Son homme (pour un déjeuner gourmand plutôt que
pour un dîner en amoureux) aussi bien qu’avec sa bande de potes
Combien ça coûte ? Entre 12€ et 14€ la pizza
Verdict ? Très bon
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