Verrines apéritives de saumon fumé, mangue et avocat

Il y a assez peu de recettes de fête sur ce blog car, pour Noël, je laisse ma grande sœur cuisiner et ma contribution se limite en général au dessert et à quelques amuse-bouches pour l'apéritif. A l'occasion d'un apéritif dinatoire pour l'anniversaire de mon homme, j'avais réalisé ces verrines de saumon fumé, mangue et avocat. Ces verrines avaient eu beaucoup de succès mais j'avais complètement oublié de poster cette recette. Si vous êtes à la recherche d'idées apéritives gourmandes et rapides à réaliser pour les fêtes, voici la recette parfaite. Vous pouvez également servir cette recette en plus grande portion, comme un tartare, sur un lit de salade verte pour une entrée raffinée. Pour retrouver d'autres idées de recettes apéritives pour les fêtes ultra simples mais bluffantes, c'est ici que cela se passe.

Ingrédients : 1 mangue, 1 avocat, 4 grandes tranches de saumon fumé, du vinaigre de mangue, de l'huile d'olive, 1/2 citron vert, de la ciboulette, quelques radis (facultatif), sel et poivre

Coupez le saumon en petits morceaux.
Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Faites de même avec l'avocat.
Prélevez les zestes d'un demi citron vert et récupérez son jus.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez 1cs de vinaigre de mangue, 1cs d'huile d'olive et parsemez de ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien frais dans des verrines avec, si vous le souhaitez, quelques tranches de radis pour une petite touche croquante.

Saumon sauce miel-soja et salade acidulée

Je vous propose aujourd'hui une recette légère, parfaite pour l'été : des pavés de saumon à la sauce miel-soja, accompagnés d'une salade acidulée. Les pavés de saumon marinés à la sauce miel-soja sont un classique que je réalise très souvent mais pour les beaux jours, j'ai souhaité les associer à une salade sucré-salé, légèrement acidulée et croquante. Cela fonctionne parfaitement et c'est une très bonne idée de repas sain et savoureux.

Ingrédients pour le saumon sauce miel-soja : 2 pavés de saumon, 1cc de moutarde à l'ancienne, 1cc de miel, 1cc de sauce soja, 1cc d'huile, 5cl de bouillon de légumes, 2 oignons nouveaux émincés.

Mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja. Laissez mariner les pavés de saumon 30 minutes dans cette sauce.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites revenir les pavés de saumon pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quand les pavés sont presque cuits, versez la préparation au soja et portez à ébullition. Versez le bouillon de légumes et mélangez-les bien au jus de la poêle.
Ajoutez les oignons et laissez bouillonner la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle ait réduit et ait une consistance sirupeuse.

Ingrédients pour la salade : 3 poignées de mâche, 1/2 avocat, 1 orange, 4 radis, 2cs d'huile d'olive, 1cs de vinaigre de mangue

Dans un saladier, disposez la mâche, le 1/2 avocat coupé en dés, les segments d'orange et les radis coupés en rondelles. Assaisonnez avant de servir avec l'huile d'olive, le vinaigre de mangue, du sel et du poivre.

Plateau repas en kit pour soir de flemme - les tacos aux crevettes marinées

Après la Suède, je vous emmène aujourd'hui au Mexique pour cette deuxième recette de plateau repas en kit pour soir de flemme. Le principe est le même : une recette nécessitant peu de préparation, on apporte tout à table et chacun prépare ses tacos en fonction de ses goûts en piochant dans les différents ingrédients disponibles. Un taco est un classique de la cuisine mexicaine composé d'une  tortillas garnies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer ou légumes. Mes préférés sont ceux aux crevettes associés à un bon guacamole maison, de la salade, des tomates et un peu de sauce épicée pour relever le tout. Une recette parfaite pour le dimanche soir !

Pour réaliser ce plateau repas mexicain en kit, il vous faudra :

• au choix des mini tortillas moelleuses ou des coquilles de tacos croustillantes, à faire réchquffer avant de servir
• des crevettes marinées dont vous retrouverez ma recette ici
• du guacamole : 2 avocats écrasés avec le jus d'un citron vert et un sachet d'épices pour guacamole (épices à doser en fonction de votre goût)
• une tomate ou deux coupées en quartiers
• de la salade verte
• de la sauce salsa mexicaine, en général présent dans les kits à tacos du commerce
• du gruyère rapé
• de la crème fraîche épaisse, facultatif mais permet d'apaiser le feu des épices pour ceux qui n'aiment pas manger trop épicé

Et ensuite ? Et bien, on met tout sur la table et chacun prépare son propre taco en fonction de ses goûts. Rien de plus simple, n'est-ce pas ?