Curry de courge butternut aux pois chiches et brochettes de tofu

Aujourd'hui, je vous propose une recette vegan, ce qui est plutôt inhabituelle sur ce blog. Je ne suis pas devenue vegan ni végétarienne mais je suis admirative de de l'ingéniosité des vegan (je vous conseille notamment l'excellent livre Vegan de Marie Laforet) et incorpore de plus en plus de recette  végétarienne, voire vegan, à mon alimentation. Je sais que la courge butternut n'est plus vraiment de saison mais il m'en restait une petite de mon stock hivernal et j'avais envie de la cuisiner dans une recette de curry bien crémeuse et réconfortante. Après ce fut de la totale improvisation, j'ai ajouté de la courgette pour la couleur, des raisins secs pour une petite touche sucrée, et ai décidé de l'associer à des brochettes de tofu doré pour un peu de croquant. Seule déception, je n'avais plus de crème de coco donc je l'ai remplacée par une crème neutre, de la crème d'avoine, mais je pense que la crème de coco aurait apporté un peu plus de saveur.

Ingrédients : 1 petite courge butternut, 1 oignon, 1 courgette, 1 petite boîte de pois chiches, raisins secs, 20cl de crème d'avoine (ou de crème de coco), curry, 125g de tofu au curry, huile d'olive

Émincez finement l'oignon.
Épluchez la courge butternut et coupez la en petits morceaux.
Émincez finement la courgette.
Faites revenir l'oignon dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsqu'il est doré, ajoutez les dés de courge et les tranches de courgettes et faites revenir quelques minutes.
Égouttez et rincez les pois chiches et ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Versez la crème d'avoine, 1cc de curry et une grosse poignée de raisins secs. Salez.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient très très tendres.
Pendant ce temps, coupez le tofu en dés et faites les dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Servez le curry bien chaud avec du riz et les dés de tofu piqués sur une brochette.

Ma vie sur instagram #1

J'ai commencé à utiliser Instagram assez tardivement mais je suis rapidement devenue accro. C'est le réseau social qui me correspond le mieux car grâce à lui je peux suivre facilement les bloggers que j'aime bien et je découvre chaque jour de très jolis comptes. De mon côté, j'y partage mon quotidien, mes petits plats, mes photos de voyage, mes bonnes adresses, des petits bouts de mon intérieur, mes achats déco et parfois mode, bref tout ce qui me fait plaisir et égaie mon quotidien. Pour me dévoiler un peu plus et vous donner envie de me suivre sur Instagram, j'ai décidé de lancer cette nouvelle rubrique. Au programme pour ce premier numéro, mon mois de mai en images. Et pour me suivre en live c'est par ici : @mariewonderwall.

 

Alors en mai,

• Je suis devenue accro aux smoothies grâce à mon nouveau blender spécial smoothie Kenwood. Smoothies aux fruits ou green smoothies, j'en bois un tous les matins maintenant pour faire le plein de vitamines.
• Côté maison, j'ai beaucoup aimé le premier numéro du magazine Simple things qui m'a inspirée pour un centre de table très nature. De nouvelles photos sont venues s'ajouter un mon mur de polas dans le salon et j'ai fait le plein d'objets décoratifs aux couleurs flashy chez Maisons du monde pour donner une petite touche de peps à ma terrasse.
• J'ai eu la chance de partir une petite semaine à Barcelone, au programme balades sous le soleil et les palmiers, redécouverte d'adresses que j'adore comme Tapas 24 et de nouvelles adresses géniales comme the Surf House.
• Côté cuisine, je ne me lasse pas de ma tartinade aux aubergines et olives que vous aviez pu découvrir ici et j'ai découvert les spaghettis de courgettes que je décline à toutes les sauces, une alternative saine et délicieuses pour un diner léger. Et pour finir, j'ai pris beaucoup de plaisir à organiser un grand déjeuner de famille sur la terrasse, jolie table, bons petits plats et éclats de rire étaient au rendez-vous, un excellent moment.

 J'espère que ces quelques photos vous auront donné envie de me suivre sur instagram @mariewonderwall. Et n'hésitez pas à partager vos comptes instagram dans les commentaires, j'adore découvrir de nouveaux comptes.

Poulet à la provençale

Lorsque j'étais enfant, c'était souvent poulet rôti le dimanche midi et j'adorais cela. Ce dimanche, mon frigo était presque vide et pas le courage de sortir de chez moi pour aller faire quelques courses, pas grave, on va composer avec ce que l'on a : des cuisses de poulet au congélateur, quelques légumes rescapés dans le frigo et c'est parti ! On improvise une petite sauce pleine de légumes fondants, façon ratatouille pour accompagner des cuisses de poulet bien tendres et savoureuses et on les déguste avec une purée de polenta crémeuse. Certes, cela n'a rien à voir avec le délicieux poulet rôti de ma maman mais c'est bon et cela permet de faire manger des légumes aux plus réticents.

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 2 tomates, 1 courgette, 1 petite boîte de concentré de tomate, 1 petit oignon, huile d'olive, sel, poivre, herbes de provence

Coupez vos cuisses de poulet en deux (pilon + haut de cuisse) et faites les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Réservez-les.
Pendant ce temps, préparez les légumes : émincez finement l'oignon, coupez les tomates en quartier, râpez la courgette, émincez les poivrons.
Faites revenir les oignons et les poivrons dans la sauteuse ayant servie pour les cuisses de poulet (en l'ayant préalablement dégraissée si besoin). Quand les oignons sont dorés et les poivrons un peu plus tendres, ajoutez la courgette râpée et les quartiers de tomates. Laissez cuire environ 5 minutes.
Ajoutez la petite boîte de concentré de tomate, 1 grand verre d'eau, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de provence.
Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mijoter une petite demi-heure (à feu doux et avec un couvercle) jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien tendres. Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si besoin.
Dégustez avec du riz ou de la polenta par exemple.