Tarte fine au fromage Saint Agur et figues

C'est la pleine saison des figues et j'en profite car j'adore ce fruit, surtout dans des recettes salées, comme celle-ci. J'aime beaucoup associer les figues avec du fromage de caractère, notamment en salade mais ce week-end j'avais envie d'une pizza... qui s'est finalement transformée en une tarte fine.  Sur une pâte brisée, j'ai associé le sucré de la figue à la force du fromage Saint Agur, avec un peu de crème pour adoucir le tout et quelques morceaux de viande des Grisons pour mon homme qui aime beaucoup cette association. Une tuerie culinaire !

Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez votre pâte brisée et piquez-la de quelques coups de fourchette.
Mélangez 10cl de crème liquide avec environ 100g de fromage Saint Agur et déposez le mélange sur le fond de tarte. Salez légèrement et poivrez.
Découpez trois figues en fines tranches. Déposez les sur la tarte.
Versez un filet d'huile de d'olive sur les figues et de miel si vous souhaitez accentuer le côté sucré-salé et parsemez de romarin.
Faites cuire environ 15 minutes.
Si vous le souhaitez, ajoutez 3 tranches de viande des Grisons découpées grossièrement et faites cuire 5 minutes supplémentaires.

Salade sauce crémeuse au bleu, champignons, bacon et croûtons à l'ail

Si vous êtes à la recherche d'une salade light en vue de l'épreuve du bikini, passez votre chemin. En revanche, si vous aimez les salades "gourmandes et croquantes", façon bistrot, cette recette est faite pour vous. C'est la salade préférée de mon homme : une salade de mesclun et champignons, assaisonnée d'une sauce crémeuse au bleu, et accompagnée de croûtons maison à l'ail et d'allumettes de bacon. Délicieux !

Ingrédients: mesclun, 150g de champignons de Paris, 80g de bleu, 20cl de crème liquide légère, 100g d’allumettes de bacon, 1 tranche de pain Poilane, huile d'olive, sel, poivre, ail en poudre, crème de vinaigre balsamique.

Coupez la croûte du pain et la mie en dés, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'ail en poudre. Passez quelques minutes sous le grill du four. Surveillez car cela peut brûler très vite ! Réservez les croûtons.
Coupez les champignons en tranche après les avoir rapidement passés sous l'eau et essuyés.
Faire revenir 5 minutes les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse et réservez-les.
Émiettez le fromage et mélangez-le à la crème liquide.
Versez le mesclun dans un saladier (dosez la quantité selon votre appétit), ainsi que les champignons et mélangez les légumes à la sauce au bleu.
Servez la salade dans des bols ou assiettes, ajoutez les allumettes de bacon, les croûtons et versez un filet de crème de vinaigre balsamique.