Saumon sauce miel-soja et salade acidulée

Je vous propose aujourd'hui une recette légère, parfaite pour l'été : des pavés de saumon à la sauce miel-soja, accompagnés d'une salade acidulée. Les pavés de saumon marinés à la sauce miel-soja sont un classique que je réalise très souvent mais pour les beaux jours, j'ai souhaité les associer à une salade sucré-salé, légèrement acidulée et croquante. Cela fonctionne parfaitement et c'est une très bonne idée de repas sain et savoureux.

Ingrédients pour le saumon sauce miel-soja : 2 pavés de saumon, 1cc de moutarde à l'ancienne, 1cc de miel, 1cc de sauce soja, 1cc d'huile, 5cl de bouillon de légumes, 2 oignons nouveaux émincés.

Mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja. Laissez mariner les pavés de saumon 30 minutes dans cette sauce.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile puis faites revenir les pavés de saumon pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Quand les pavés sont presque cuits, versez la préparation au soja et portez à ébullition. Versez le bouillon de légumes et mélangez-les bien au jus de la poêle.
Ajoutez les oignons et laissez bouillonner la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle ait réduit et ait une consistance sirupeuse.

Ingrédients pour la salade : 3 poignées de mâche, 1/2 avocat, 1 orange, 4 radis, 2cs d'huile d'olive, 1cs de vinaigre de mangue

Dans un saladier, disposez la mâche, le 1/2 avocat coupé en dés, les segments d'orange et les radis coupés en rondelles. Assaisonnez avant de servir avec l'huile d'olive, le vinaigre de mangue, du sel et du poivre.

DIY : bocaux décorés ardoise et masking tape pour ma cuisine

Cela fait pas mal de temps que je ne vous ai pas présenté de projets de DIY. Pourtant, avec l'aménagement de mon appartement, j'ai réalisé quelques projets sympas comme ces bocaux décorés pour accueillir capsules de café, sucres, sachets de thé et tisane. J'ai déniché un lot de bocaux anciens à fermeture par étrier pour une poignée d'euros dans un vide grenier et j'ai tout de suite pensé qu'ils seraient parfaits sur mon étagère récemment installée dans ma cuisine pour accueillir ma collection de thés. Mais j'avais envie de les customiser... Avec un rouleau de papier adhésif façon ardoise, quelques rouleaux de masking tape et une petite demi-heure devant moi, c'était chose faite et je suis ravie du résultat.

Pour les réaliser, rien de plus simple : 1. découpez des rectangles de papier adhésif de la taille de votre choix, 2. collez-les délicatement sur les bocaux préalablement nettoyés (je les ai passés au lave-vaisselle), 3. décorez avec le masking tape de votre choix (j'ai utilisé des mini-rouleaux de masking tape dans les tons roses et noirs dénichés chez Hema), 4. écrivez à la craie le contenu de vos bocaux ou le message de votre choix et 5. remplissez-les.

Clafoutis aux cerises, au lait et à la purée d'amande

Avec le retour des cerises, voici le retour des clafoutis ! Même si on peut réaliser des clafoutis toute l'année avec les fruits de saison, je n'en prépare presque que l'été, avec des cerises, des abricots ou des pêches. Je vous présente aujourd'hui une recette que je fais depuis longtemps et que j'avais découvert sur le blog de Clea : un clafoutis aux cerises, au lait et à la purée d'amande. J'aime beaucoup ce clafoutis dont le léger goût d'amande s'accorde parfaitement aux cerises et dont la texture est je trouve beaucoup plus légère que celle de ma recette traditionnelle.

Ingrédients pour 8 personnes: 3 œufs, 50 g de purée d’amande blanche, 100 g de sucre de canne blond, 100 g de farine de blé T65, 1/2 l de lait d’amande, 500 g de cerises

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec la purée d’amande et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et homogène. Incorporez petit à petit la farine, puis le lait d’amande.
Lavez les cerises et disposez-les dans un plat à gratin (même si les puristes des clafoutis vous diront qu'il faut garder les noyaux des cerises, personnellement je préfère les dénoyauter). Versez l’appareil dessus.
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
A déguster tiède ou froid.

Ma vie sur instagram #2

En juin, j'ai été très peu présente sur le blog mais beaucoup plus active sur instagram. Si vous ne m'y suivez pas encore, c'est par ici que cela se passe @mariewonderwall. Et sinon, voici un petit résumé avec mes 18 photos préférées.

 

J'ai dévalisé Maisons du monde pour apporter quelques touches de couleur à mon intérieur et mon jardin avec ces lanternes parfaites pour les apéros qui s'éternisent, une grosse bougie à la citronnelle qui se fond dans le décor de mon mini-désert de succulentes et cactus, un lot de bougies chauffe-plat décorées façon masking tape et un plateau rose flashy qui ont trouvé une place de choix sur la table de ma terrasse. Côté déco toujours, nous avons enfin installé une étagère dans la cuisine pour accueillir ma collection de thés.
J'ai eu la chance de partir me ressourcer quelques jours au Portugal et plus précisément à Vila Praia de Ancôra, petite station balnéaire du nord du pays, très chère à mon cœur car j'y ai passé presque toutes mes vacances depuis plus de 30 ans. Un séjour beaucoup trop court mais qui m'a permis de reprendre des forces en profitant de ma famille, du ciel bleu, du soleil et d'une magnifique plage vide à cette saison de l'année.
J'ai passé une excellente soirée au concert de Vanessa Paradis (et Benjamin Biolay, ne l'oublions pas) à la Cartonnerie de Reims. C'est la première fois que je la voyais en concert et j'ai été très impressionnée et ravie du choix de chansons mixant à la perfection ses tubes de toujours et ses très jolies nouvelles chansons. 
Et pour finir, j'ai essayé d'égayer mes tenues par quelques touches de rouge cerise (sac Vanessa Bruno, collection hiver 2012-2013, et vernis Essie Style Hunter) et je suis devenue accro au gel coat de Dior pour une manucure super brillante et qui tient (enfin !).

 

Côté cuisine, avec le retour des beaux jours, voici le retour des salades composées pour des dîners sains, savoureux et rapides à préparer. 

Au choix :

- mesclun, crevettes, tofu sauté au curry, avocat, pamplemousse et vinaigrette à la mangue

- rosace de tomates colorées, burrata, basilic et crème de balsamique

- roquette, melon, feta, thym-citron et filet d'huile d'olive

- pastèque, tomates, feta, olives à la grecque et filet d'huile d'olive

J'ai également réalisé mes premiers pain pitas garnis de falafels, salade, tomate et sauce yaourt-purée de sésame. Bon ok, c'était de l'assemblage car je n'ai réalisé que la sauce moi-même mais c'était très bon.

Sinon, je suis devenue accro à la confiture d'olives noires et vertes d'Aix et Terra, délicieuse associée à du fromage de chèvre que ce soit dans des bricks pour un diner rapide ou sur des toasts pour un apéro gourmand.

Côté sucré, on allège les recettes avec au choix pour le petit-déjeuner des mini-cakes à la noisettes sans sucre ni beurre ou bien une verrine de yaourt au soja et smoothie (nectarine, banane et pomme) accompagnés de superfruits (baies de goji, mulberries et cranberries). Et pour le dessert, une simple et délicieuse soupe de melon (melon et yaourt à la grecque mixés et accompagnés de framboises et menthe).

J'espère que ces quelques photos vous auront donné envie de me suivre sur instagram @mariewonderwall. Et n'hésitez pas à partager vos comptes instagram dans les commentaires, j'adore découvrir de nouveaux comptes.

Salade sauce crémeuse au bleu, champignons, bacon et croûtons à l'ail

Si vous êtes à la recherche d'une salade light en vue de l'épreuve du bikini, passez votre chemin. En revanche, si vous aimez les salades "gourmandes et croquantes", façon bistrot, cette recette est faite pour vous. C'est la salade préférée de mon homme : une salade de mesclun et champignons, assaisonnée d'une sauce crémeuse au bleu, et accompagnée de croûtons maison à l'ail et d'allumettes de bacon. Délicieux !

Ingrédients: mesclun, 150g de champignons de Paris, 80g de bleu, 20cl de crème liquide légère, 100g d’allumettes de bacon, 1 tranche de pain Poilane, huile d'olive, sel, poivre, ail en poudre, crème de vinaigre balsamique.

Coupez la croûte du pain et la mie en dés, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et saupoudrez d'ail en poudre. Passez quelques minutes sous le grill du four. Surveillez car cela peut brûler très vite ! Réservez les croûtons.
Coupez les champignons en tranche après les avoir rapidement passés sous l'eau et essuyés.
Faire revenir 5 minutes les allumettes de bacon dans une poêle sans matière grasse et réservez-les.
Émiettez le fromage et mélangez-le à la crème liquide.
Versez le mesclun dans un saladier (dosez la quantité selon votre appétit), ainsi que les champignons et mélangez les légumes à la sauce au bleu.
Servez la salade dans des bols ou assiettes, ajoutez les allumettes de bacon, les croûtons et versez un filet de crème de vinaigre balsamique.